かさごの酒蒸し　香味ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かさごに塩をふり３０分以上冷蔵庫に寝かせ、余分な水分を拭き取る。

2. 2

   新玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておく。
   　辛味がとれたら、ザルにあけ、水気を切る。

3. 3

   蒸し器に入るくらいの器に、かさご、塩１g、酒をふる。
   　中火で２０分ほど蒸す。
   　魚から出た汁は捨てる。

4. 4

   フライパンにごま油を熱する。玉ねぎみじん切りを入れさっと炒めたら３のカサゴにかける。

5. 5

   ４のフライパンに★の調味料を煮立たせ、カサゴにかける。

6. 6

   スライスした玉ねぎ、レモンを盛り、完成。