サクサク米粉クッキー(小麦粉、乳、卵、大豆不使用) レシピ・作り方
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材料(3~5人分)
- ☆直径5㎝弱×約15枚分の分量
- 米粉(波里薄力米粉) 80g
- 米油 大さじ3
- メープルシロップ 大さじ2
- チアシード 10g
- 白すりごま 10g
- 水 小さじ1
作り方
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1
粒のチアシードをブレンダーなどで粉末状にします。
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2
1の粉末チアシード、米粉、すりごまをボールに入れてスプーンで混ぜます。
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3
米油を入れて軽くスプーンで混ぜた後、手でほぐします。粉が少ししっとりします。
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4
メープルシロップと水を足し、スプーンで軽く混ぜた後、さらに手でほぐします。かなりしっとりして握れば形を作れるぐらいの柔らかさになります。
-
5
直径2㎝ほどの球を作り、手で平たくしてクッキーの形を整形していきます。親指と人差し指でOKの形を作りながら整形すると丸くなりやすいです。
-
6
直径5㎝弱、厚さ7㎜ほどの円形クッキーが15枚ほどできあがります。クッキングシートを敷いたオーブン板の上に並べながら形を整えます。
- 7 170度に予熱したオーブンで18分焼くと表面がほんのり茶色くなり出来上がりです。焼き時間はオーブンの具合によって調整してくださいね。
きっかけ
スーパーで簡単に入手できる波里サクッと米粉を使い、小麦粉&乳&卵&大豆&アーモンド不使用なクッキーを作りたく考えました。何度か違う分量を試しましたが、油分のあるすりごまと保水力の高いチアシードを使うとサクサクしつつも生地がまとまりました!
おいしくなるコツ
焼きすぎると簡単に焦げてしまうので、オーブンの時間は早め早めに様子を確認することをおすすめします!
- レシピID:1750069044
- 公開日:2019/11/15
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- カテゴリ
- その他のクッキー
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