白身魚のらっきょう入り南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【まずAの材料でらっきょうの簡単酢漬けを作ります】
   
   らっきょうは根と茎を取り、流水で洗って水けを切って塩を振り、30分ほどおく。

2. 2

   クッキングペーパーなどで１の水けを取る。

3. 3

   密閉容器に２ととうがらしを入れ、おいしい酢を加え。冷蔵庫で保存する。漬けてから15日頃が食べごろになります。

4. 4

   【漬けたらっきょうで南蛮漬けを作ります】
   
   たまねぎは薄切り、ピーマン、パプリカ、にんじんは細切りにする。

5. 5

   白身魚は食べやすい大きさに切り、全体に塩こしょうをふり、小麦粉と片栗粉を合わせた衣をまぶす。

6. 6

   フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、５の表面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。

7. 7

   別の鍋にBを入れ、火にかけてひと煮立ちさせたら火を止める。

8. 8

   保存容器に、４、６、らっきょうを入れ、７をかけて全体を混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分から１時間ねかせる。