小松菜としめじの卵スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜は根の部分を切り落とし、洗って水を切り、茎の部分は粗みじん切りに、葉の部分は縦に2~3回包丁を入れ、太めの千切りにします
   
   しめじは石づきを切り落とし、ほぐします

2. 2

   ★を混ぜ、水溶き片栗粉を作ります

3. 3

   鍋に水と①を入れて中火で加熱し、沸騰したら弱火にし、5分ほど煮ます

4. 4

   コンソメを加えて軽く混ぜます

5. 5

   ②をもう1度混ぜて、④の上にぐるっと回しかけ、とろみが付くまでゆっくりと混ぜながら煮ます

6. 6

   卵を溶きます

7. 7

   ⑤を中火にし、沸々となったら、少し高めの位置から⑥を少しずつ回しかけます

8. 8

   軽く混ぜ、卵に火が通ったら完成です