生揚げの肉詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生揚げは４等分する（三角でも四角でも良い）。
   肉を詰められるように切れ込みを入れる。

2. 2

   詰める肉団子を作る。
   
   玉ねぎはみじん切りにして、下味と生姜汁と一緒に挽肉と合わせてよくこねる。

3. 3

   ２を４等分にして、１に詰める。
   奥に隙間ができないように少しずつ指で押し込むように詰めていくとしっかり入ります。
   形を整え、片栗粉を肉の表面にまぶす。

4. 4

   鍋に分量の水を沸かし、３を入れる。
   フタをして肉に火が通るまで煮る（途中ひっくり返すと良い）。

5. 5

   半分ほど水を捨て、白だしを入れ１，２分煮て、ひっくり返し、同じように煮たら、具だけを皿に移す。

6. 6

   煮汁の味を見て、濃ければ水を足す。
   水溶き片栗粉を入れ、とろみが付いたら火を止める。
   具にかけて完成。