節分に！いわしの蒲焼き レシピ・作り方

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スタリオン順平
いわしはちょっと癖があるので苦手…という人でも、蒲焼きにすれば美味しく食べられます。

材料（2人分）

いわし(開いたもの)
2尾
塩
少々
片栗粉
大さじ1～
☆しょうが(すりおろし)
小さじ1
☆濃口しょうゆ
小さじ2
☆みりん
大さじ1
☆酒
大さじ1
サラダ油
適量

作り方

  1. 1
    いわしは塩をふり、10分ほどおく。
    水気を拭き取り、両面に片栗粉をまぶす。
  2. 2
    ☆の調味料を合わせておく。
    フライパンを熱し、サラダ油をひいていわしを焼く。
    両面が焼けたら、☆を加えて弱めの中火で絡ませる。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

節分にいわしを食べようと思いました。そのまま焼いたのはあんまり好きではなかったので、蒲焼きに。

公開日：2017/02/03
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