茄子の肉詰め　きざみわさび添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子、ヘタを切り、スプーンで茄子の内側をすくい取る。
   ※厚み５mm程はすくい取る。
   茄子の内側に茶漉し等を使用して薄力粉を振っておく。

2. 2

   茄子のスプーンで取った身を微塵切りにする。
   
   生姜、微塵切りにする。
   
   ボールに微塵切りにした茄子、生姜、ひき肉、●を入れて混ぜて４等分にする。

3. 3

   薄力粉を付けた茄子に２を詰める。
   詰めた上にも薄力粉を振っておく。

4. 4

   フライパンに油（分量外）を適量入れ、３の肉側から弱火で焼く。
   ５分程焼いたら、ひっくり返し、料理酒を入れ、蓋をし蒸し焼きにする。
   料理酒の水分が飛んだあたりで火を止める。

5. 5

   お皿に飾り野菜を載せ、４を並べ、ポン酢を適量掛け、きざみわさびをそれぞれに載せて完成。