ウチのコロッケ ☆　定番 レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮を向き、5mm以下程度のチップス状にカットし、耐熱容器に並べ、少々水を入れ、ラップをし、レンジで加熱。（500wで6分程加熱）
2. 2 玉ねぎはみじん切りにし、フライパンに少量油を入れ、あめ色になるまで炒める。
   炒め終わったら、一旦器に移す。

   

3. 3 次にフライパンへひき肉を入れ炒める。
   肉に火が通ったら、火を止め、肉がら出た油をキッチンペーパーを使ってある程度ふき取る。（臭味防止）
4. 4 ３に２を入れ、●の調味料を入れ、加熱。（コンソメキューブは、みじん切りにして食材と混ざりやすい形にして投入）
   全体に混ざったら火を止め、扱いやすい温度になるまで放置。

   

5. 5 １をボールへ移し、マッシャーを使い粗く潰す。
   冷めた４を入れ混ぜる。
   混ざったら、小判型に整形。
6. 6 小麦粉、パン粉、溶き玉子をそれぞれ皿や器に入れ、用意する。
   ５に、小麦粉を付ける。
   次に溶き玉子にくぐらせ、最後にパン粉をしっかり付ける。

   

7. 7 揚げるための油を加熱。
   油の温度が180℃（菜箸を入れたらじゅわっと気泡が出てくる温度）になったら、６を入れる。
8. 8 まず片面の衣がキツネ色になったらひっくり返し、両面キツネ色にする。
   中身はすでに火が通っているので、衣がキツネ色になるまで揚げたら完成。