塩麹の旨さっぱり親子丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・鶏のモモを食べやすい大きさに切って、下味用の酒・塩麹をもみ込み10分ほど置いておきます。
   ・タマネギは薄切り、ごぼうはささがきに。
   ・ご飯を丼に盛っておきます。

2. 2

   ・鶏のモモを軽く焼き目が付くくらいフライパンで焼き、別の容器にあけておきます。

3. 3

   ・☆の材料を全てまぜ火にかけます。
   ・煮立ったら中火にし、タマネギとごぼうをいれ5分ほど煮ます。
   ・野菜に火が通ったら、焼いておいた鶏モモを均等に並び入れさらに１～２分煮ます。

4. 4

   ・ときほぐした卵の3/4を回し入れ、フタをして弱火で1分火を通します。
   ・残りの卵を回しかけ、火を止めます。
   ・用意しておいたご飯の上にかけ、紅ショウガやミツバを添えて出来あがり。