油が汚れにくい柔らか鶏から揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉はから揚げ用に切ってあるものならそのまま、切ってないものは一口大に切ってビニール袋（丈夫な）に入れる。
   しょう油、砂糖、しょうがを分量分入れる。

2. 2

   袋の上から軽く揉んで味をなじませ５～１０分ほど漬けておく。

3. 3

   天ぷら粉（無ければ分量より少し多目にして小麦粉で代用）を水で溶く。
   衣の固さは天ぷらより少し濃い目です。
   鶏肉２に対して衣１強くらいがちょうど良い。

4. 4

   溶いた衣の中に漬けておいた鶏肉を漬けダレごと入れ、よく衣を和える。

5. 5

   衣を絡めながら、１７５～１８０℃の油で揚げる。
   時々火を弱くするなどして焦がさないように中までしっかり火を通す。
   揚がったらよく油を切って出来上がり。

6. 6

   この日の娘（小３）の夕食（献立）です。