油麩とまいたけとしらたきの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油麩は1cm幅くらいに切り、水と一緒にジップロックに入れて、固い部分がなくなるまで時間をかけて戻す。目安は2時間以上。

2. 2

   まいたけは石づきを取って食べやすい大きさに割く。しらたきは食べやすい長さに切り、ゆでてあくを取る。

3. 3

   冷凍いんげんは蒸すかゆでて食べやすい長さに切る。

4. 4

   鍋に水気を絞った油麩、まいたけ、しらたきを入れ、ひたひたの水を注ぎ、火にかける。煮立ったら中火で5分ほど煮て油麩をやわらかくする。めんつゆを加えてさらに10分ほど煮込む。

5. 5

   煮汁が減ったら火を止めて粗熱を取る。かたちよく盛りつけ、いんげんを添える。お好みで七味唐辛子（島七味を使用）を振る。