パン粉のいらないポテト・コロッケ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモの皮をむき、水に数分つけます。
   （でんぷんを洗い流すため）

2. 2

   玉ねぎを、大き目のみじん切りにします。

3. 3

   じゃがいもを卸します。小さくなって卸しにくくなった部分はみじん切りにし、卸したもじゃがいもに混ぜます。

4. 4

   できるかぎり、じゃがいもを卸したときに出た水分を取り除きます。
   （水分があると、揚げるときにタネがまとまりにくくなります）

5. 5

   我が家では、写真のような道具の中に卸したじゃがいもを入れ、上からスプーンなどで軽く押し、余分な水分を取り除きます。

6. 6

   ニンジンを卸します。
   （私はニンジンが好きでないので、量は少なめ＆卸していますが、ニンジンが好きな方は量を増やし、みじん切りにすると、よりニンジンの味が楽しめると思います）

7. 7

   みじん切りした玉ねぎと、コーンを入れます。

8. 8

   溶き卵を入れ、具と混ぜ合わせます。

9. 9

   片栗粉を加え、具を混ぜます。（あとから出てきた水分はスプーンなどで取り除いてください。タネがまとまりにくいときは、片栗粉を足してください）

10. 10

    フライパンに、深さ２ｃｍほどの油を入れ、点火。
    
    油が温まったら、スプーンでまとめたタネを油の中へ。

11. 11

    油の中にタネを落とした後、ちょっとつぶすように上から押しつつ、形を整えます。
    
    上から油を掛け、上部も少しあげたあと、引っくり返します。
    （油の跳ね返りに注意）

12. 12

    全体的にカリッとなったら出来上がり！