蒸しゴボウスティックのねりみそ添えレシピ・作り方

Name: 蒸しゴボウスティックのねりみそ添え
Total time: 2 h
Yield: 2〜3
Ingredients: ゴボウ 細め2本; ねりみそ 適量

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1時間以上
100円以下

hiromista

蒸してやわらかくしたゴボウを丸かじり。甘じょっぱくない自家製のねりみそを乗せて、いくらでもいけちゃいます♪

みんながつくった数 1件

材料（2〜3人分）

ゴボウ: 細め2本

ねりみそ: 適量

作り方

1

ねりみそを作る（減塩＆甘さ控えめ★ねりみそ：レシピID:1750000326）。または市販のものを用意する。
2

ゴボウは洗って、庖丁の背で表面の皮の部分をこそげ落とす。細いものはそのまま、太いものはタテに2つ割か４つ割にし、長さを２等分か３等分に切る。
3

厚手のフライパンにゴボウとひたひたの水を入れ、好みのやわらかさになるまでとろ火で30〜1時間、水を足しながらじっくり蒸す。（または圧力鍋を使う）。
4

食べやすい長さに切って器に盛り、ねりみそを添えて完成。
5

マヨネーズに沖縄の島七味を混ぜたものを添えてもおいしいですよ♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

細いゴボウを使って丸ごと蒸す方が味も栄養も残ります。ゴボウは皮をこそげ落とさず、洗うだけでもOKですが、口あたりがやわらかくなります。

きっかけ

蒸したゴボウを丸かじりで食べたくて。

公開日：2011/02/28

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このレシピを作ったユーザ

hiromista ●塩分・糖分・脂肪分は控えめ、ダイエットとアンチエイジングと健康にいい食材たっぷり、できるだけ手間はかけない…などがレシピの特色。 ●圧力鍋でゆでた豆、蒸し野菜をまとめて作って冷蔵庫に（豆は小分けして冷凍庫にも）常備し、料理に使っています。 ●圧力鍋はアサヒ軽金属のゼロ活力鍋使用。蒸し野菜は同じくアサヒ軽金属のディナーパン（厚くて重い多層鋼フライパン）で作っています。