シシリアンルージュとあさりの炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シシリアンルージュは熱湯の中に10秒ほど入れ、すぐに冷水にくぐらせ皮をむき、2等分に切る。あさりは砂抜きをする。

2. 2

   ニンニクとイタリアンパセリはみじん切りにする。米をとぎザルにあげておく。

3. 3

   フライパンにオリーブ油を入れ、弱火でニンニクを炒める。香りがたったら中火にし、あさりと白ワインを入れ蓋をする。

4. 4

   あさりの殻が開いたらざるでこし、あさりと蒸し汁に分ける。

5. 5

   炊飯器にお米を入れ、蒸し汁と水をあわせたものを２合のメモリより少なめに入れる。塩、胡椒、コンソメを入れてよく混ぜる。

6. 6

   ⑤にローリエ、トマトを加えて普通に炊飯する。炊き上がったらあさりを加えて少々蒸らす。皿に盛りイタリアンパセリを散らす。