ナスを使った冷製サラダ「メリジャノサラタ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   コンロの上に焼き網を置き、ナスを全面、焦げ目がつくまで焼く。

2. 2

   ボウルの中に焼きナスを入れてラップをし、5分ほど置いておく。

3. 3

   ラップを外し、なるべく水が当たらないように皮を剥く。

4. 4

   剥いたナスをザルにあげ、ラップを被せ、重石を乗せて30分ほど脱水させる。

5. 5

   脱水したナスをざく切り、玉ねぎをせん切り、ミニトマトを4カットにしてボウルに加える。

6. 6

   その他の材料(カットねぎ、にんにく、パセリ、白ワインビネガー、レモンジュース、EVオリーブオイル、塩、ブラックペッパー)を混ぜ合わせておく。

7. 7

   野菜と混ぜ合わせておいた調味液を合わせて馴染ませ、冷蔵庫でしっかりと冷やす。

8. 8

   よく冷えたら、味が馴染んでいるので、少し水分を切って、お皿に盛り付けたら完成。