豚肉のグリル　サルサ･ヴェルデ レシピ・作り方

アプリをダウンロードする
ゆうき@地中海料理シェフ
たっぷりのハーブを使った、緑のソース。
力強い味わいが、グリルした豚肉とよく合います。
みんながつくった数 2件

材料（2人分）

豚ロース肉
160g
塩
1g
ブラックペッパー
少々
ローズマリー
1本
ピュアオリーブオイル
5g
イタリアンパセリ(葉のみ)
5g
パセリ(葉のみ)
5g
バジル(葉のみ)
4枚
ミント(葉のみ)
6枚
アンチョビ
10g
ケッパー
5g
にんにく
3g
塩(ソース用)
1g
レモンジュース
15g
EVオリーブオイル
40g
ラディッシュ
2個
白ワインビネガー
30ml
水
30ml
砂糖
15g
塩(ラディッシュ用)
1g
サワークリーム
15g

作り方

  1. 1
    白ワインビネガーと水、塩(ラディッシュ用)、砂糖を鍋に入れ、一煮立ちさせ、氷水で冷やす。
  2. 2
    冷えたらラディッシュを入れて、漬け込んでおくとピクルスの完成。
  3. 3
    イタリアンパセリ、パセリ、バジル、ミント、ケッパー、アンチョビ、にんにくを細かく刻む。
  4. 4
    細かくなったら、レモンジュースと塩、EVオリーブオイル、を入れてよく混ぜておく。
  5. 5
    豚ロース肉をフォークで叩き、塩、ブラックペッパー、ローズマリー、ピュアオリーブオイルを絡ませておく。
  6. 6
    グリルパンを強火で熱して、煙が出てきたら豚肉を焼き始める。
  7. 7
    格子状になるように焼けたら、裏返して反対側も同様に焼き、火を通す。
  8. 8
    お皿にソースを敷き、カットした豚肉を乗せ、ラディッシュのピクルスとサワークリームを添える。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ハーブは葉の部分を使う。 細かくなるまで刻む。 豚肉はフォークを使って叩いておくと、身が縮まらず柔らかくなる。

きっかけ

BBQ用に、変わったソースを作っていこうと思ったのがきっかけです。

公開日：2021/06/29
このレシピの詳細を見る

関連情報

カテゴリ
豚ローススパイス＆ハーブバジルソースパセリローズマリー
関連キーワード
地中海料理 サルサ イタリアン BBQ
料理名
豚肉のグリル　サルサ･ヴェルデ

このレシピを作ったユーザ

ゆうき@地中海料理シェフ ギリシャ、トルコ、イスラエル、イタリア、スペイン、モロッコなど、地中海料理を作り続けて16年。 地中海料理やビーガンレシピについて紹介します。

つくったよレポート（ 0 件）

つくったよレポートはありません

おすすめの特集

もっと見る

注目のキャンペーン

豚ロースの人気ランキング

1位 やっぱり美味しいトンテキ　ニンニクソース！
2位 豚肉となすのにんにく味噌炒め
3位 トンカツ用豚ロースで激ウマ！ガーリック醤油丼
4位 豚ロースブロック使用☆圧力鍋で柔らか角煮
5位 やみつき！厚切り豚肩ロースの甘辛スティック
6位 ２歳児も大好き。時短で美味しい生姜焼き
7位 あまりの美味しさに絶句する？！豚肉のピカタ
8位 〜子供向けの味〜豚の生姜焼き
9位 ★福井名物♫　ソースカツ丼　カツ丼ソース★
10位 手抜きなトンカツ☆簡単衣付け♪
豚ロースのカテゴリへ

スポンサーからのお知らせ

関連するカテゴリの人気ランキング

スパイス＆ハーブ
TOP10
バジルソース
TOP10
パセリ
TOP10
ローズマリー
TOP10

旬のワード人気ランキング

関連する献立

塩麹を使って！「豚ロース肉」が主役の献立
厚切り肉でボリュームおかず！「豚ロース肉」が主役の献立
ステーキで楽しむ！「豚ロース肉」が主役の献立
もっと見る

公式ファンページ新着レシピ

公式ファンページ一覧へ

楽天レシピを見るならアプリがおすすめ

サクサク動く！人気順検索などが無料で使える！

アプリをダウンロードする