【被災食】乾物と調味料だけで作る「煮干しラーメン」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   煮干しはすりこぎやミルで粉砕。昆布は5mm幅ほどに割いておきます。

2. 2

   乾燥ワカメは水（計量外）で戻しておきます。

3. 3

   同様に乾燥ネギも水（計量外）で戻しておきます。

4. 4

   煮干し、昆布、干しシイタケ、中華だし、おろしショウガ、干しニンニク、カツオ節、砂糖、酒、水を鍋に入れ、火にかけます。15分加熱後、コショウ、しょうゆ、ゴマ油を加えてスープは完成。

5. 5

   麺はその麺の仕様に合わせて茹でます（水は計量外）。
   麺が茹で上がったら湯を切ってスープに入れ、具材のワカメとネギを載せて完成です。