鰤のあら炊き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰤はさっと熱湯をかけ、綺麗に血の処理をして置く。

2. 2

   お鍋に水、酒、砂糖、醤油と細切りにした生姜の半分を入れて沸騰したら、鰤のアラを入れ強火って煮る。

3. 3

   鰤の表面が全体に色づいて来たら、みりんを加え、ここからは中火で水分がなくなる手前まで煮る。

4. 4

   器に盛り付け、残りの生姜の細切りをトッピングして下さい。