骨まで愛して！　『アジのあら汁』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水、酒、ショウガ、煮えにくい野菜を入れ、アラは小さいザルなどに入れて火をかけます。

2. 2

   ザルに入れるのは小骨などを取る手間を省くためなので、背骨などはそのまま入れて構いません。

3. 3

   火が通ってきて身が白くなってきたら身をほぐします。

4. 4

   ほぐした身の中で食べられそうなものがあればつまんで入れます。
   面倒であればそのままでも構いません。

5. 5

   全体的に火が通ってきたら火を止めて味噌を溶かして完成です。
   ネギは火を止める前に入れて煮るか、後で入れて薬味的にするかはお好みでどうぞ。