下処理なし！砂肝のコンフィ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝は2つに切り、さらにコリコリしている部分で切り分ける

2. 2

   袋に1の砂肝と塩、胡椒を入れ揉み、冷蔵庫で1日寝かす

3. 3

   小さめの鍋に2の砂肝と潰したニンニク、ローリエを入れ、オリーブオイルをヒタヒタになるまで入れる

4. 4

   中火にかけ、ふつふつしてきたら弱火にし、20分くらい煮たら完成！