茄子フライののっけご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はへたの部分をそぎ取り、斜め切りで
   1cmはばくらいにします。
   ピーマンは縦半分にして種をとります。

2. 2

   １に、薄力粉①を
   まぶして余分な粉をはたき、
   次に薄力粉②、片栗粉、水を混ぜたものをつけます。
   最後にパン粉をまぶします。

3. 3

   フライパンにオリーブ油をいれて
   2を並べて焼きます。
   茄子はよく油を吸うので、足りなかったら、ところどころ油を足します。

4. 4

   両面を焼いて、カリッとなったら、クッキングペーパーかペーパーナプキンの上に取ります。
   ☆印の調味料を混ぜて
   出汁つゆにします。

5. 5

   小どんぶりに、ご飯をもり、その上に
   茄子とピーマンをのせて、出汁つゆをかけます。
   生姜を添えました。