れんこん玉ねぎハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パン粉をはかり入れて
   （マムのパン粉使用）

2. 2

   ミルクを上から入れて
   しばらく置いておきます。

3. 3

   レンコンは、汚いところだけ、皮をひいて
   端を切り落とし、４つくらいに切って、耐熱容器にいれます。
   蓋をしてレンジで３分くらい加熱してからできるだけ小さく切ります。

4. 4

   熱くて、ねばねばしているので、フォークで押さえて切ると、作業しやすいです。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを入れて、
   細かく切った玉ねぎを入れて、中火で炒めます。
   炒めながら、エルブドプロバンスやオレガノを振り入れます。
   お好きなスパイスを入れてください。

6. 6

   玉ねぎに透明感が出て
   柔らかくなるまで炒めたら、３のれんこんを合わせて少し炒めて火からおろします。

7. 7

   ☆印の材料を合わせて混ぜ合わせて、かけるソースを作って置きます。

8. 8

   ６の玉ねぎとレンコンに２のミルクで膨らんだパン粉を加えて
   スパチュラなどでよく混ぜ合わせ、形を整えて、バターを溶かしたフライパンで焼きます。

9. 9

   焦げ目がついたら裏返して蓋をして、裏も同じように焼きます。
   ソースをかけて、お好みの野菜などを添えます。