アラ汁うどん♪ レシピ・作り方

Name: アラ汁うどん♪
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 魚のアラ 約300g; 大根 / 人参 (根菜など) 各5cm; 〇水 900cc; 〇酒 大さじ4; 〇昆布(濡れ布巾でふいた物) 約10cm; 〇生姜 1カケ; ○ネギの青い部分(あれば) 1本分; 塩 小さじ1; 醤油 大さじ1.5; 茹でうどん 3袋; 小口切ネギ 1本分

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約30分
300円前後

こぶた...

安い魚のアラを使用して、根菜たっぷりのうどんを作りました✨

味を薄くして汁としても★

魚の臭みが苦手なので、丁寧に下処理して臭みを取り除き調理します！

みんながつくった数 1件

材料（3人分）

魚のアラ: 約300g

大根 / 人参 (根菜など): 各5cm

〇水: 900cc

〇酒: 大さじ4

〇昆布(濡れ布巾でふいた物): 約10cm

〇生姜: 1カケ

○ネギの青い部分(あれば): 1本分

塩: 小さじ1

醤油: 大さじ1.5

茹でうどん: 3袋

小口切ネギ: 1本分

作り方

1

ザルにアラを入れ沸騰直前まで沸かしたお湯を7-8分目まで入れて少し揺する。

アラの色が変わったらお湯を捨て、冷水に浸けウロコを取り、ヌメリや血などを綺麗に洗い水気を切っておく。
2

鍋に〇を入れておく。

大根と人参は約5mm厚の食べやすい大きさに切り鍋へ。
アラも加え中火にかける。

沸いてきたら弱火にしこまめにアクを取り、塩を加え約20分煮る。
3

最後に、生姜とネギの青い部分を取り出し醤油を加えスープは完成！

茹でうどんを湯通ししほぐしたら、しっかり湯を切って器に盛り、スープをかけネギをたっぷり乗せ完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

1.は鍋でサッと茹でてからザルに上げてもOKですが、うちは鍋を洗うのが面倒なので、このやり方です(^▽^;) 火傷には注意して下さい!! アクを取ってスープがたいぶ少なくなるようだったら水を足して下さい。

きっかけ

魚のアラが安かったので汁にする予定だったのですが、うどんも入れたらおかずいらずで楽だな～と思って、うどんにしてみました(*^_^*)

公開日：2017/04/18

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