手羽元のから揚げ♪ 塩麹で下味** レシピ・作り方

Name: 手羽元のから揚げ♪ 塩麹で下味**
Total time: 15 min
Yield: 2-3
Ingredients: 手羽元 10本; 〇塩麹 大さじ3; 〇醤油 大さじ1; 〇おろしニンニク 1かけ分; 〇おろし生姜(お好みで) 1かけ分; ●小麦粉 / 片栗粉 約各大さじ2

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約15分
300円前後

こぶた...

塩麹でジューシーな仕上がり☆
下味がついているのでそのままで♪

もちろん手羽元じゃなく鶏肉のモモやムネなどでもOK(*^^*)b

お弁当やクリスマスなどに♪

みんながつくった数 3件

材料（2-3人分）

手羽元: 10本

〇塩麹: 大さじ3

〇醤油: 大さじ1

〇おろしニンニク: 1かけ分

〇おろし生姜(お好みで): 1かけ分

●小麦粉 / 片栗粉: 約各大さじ2

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作り方

1

綺麗なポリ袋に〇を入れ、フォークでブスブスっと数か所刺した手羽元を加え揉み込む。

1晩冷蔵庫で寝かせる。
2

別のポリ袋に●を入れ手羽元も加え空気を入れてシャカシャカふる。
3

180℃に熱した油(分量外)に余分な粉を落とした手羽元を入れキツネ色になるまで揚げる。
(約5分)
4

油を切って完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

漬け込むと焦げやすくなるので、焦げる様なら揚げ油の温度を170℃位まで落として下さい♪ 泡が小さくなってきたら揚がってきた合図です★ 衣をカリッと仕上げたい場合、片栗粉の割合を増やし、空気に触れるよう油の中でかき混ぜながら揚げて☆

きっかけ

居酒屋で食べた醤油麹に漬け込んだから揚げが美味しくて、醤油麹がないので塩麹に醤油を混ぜ漬け込んでみました(^.^)

公開日：2016/12/30

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