照りッ照り♪ 小芋(ころいも)揚げ煮☆ レシピ・作り方

Name: 照りッ照り♪ 小芋(ころいも)揚げ煮☆
Total time: 15 min
Yield: 3-4
Ingredients: 小芋(直径3-4cm位) 約20個; ○酒 / 醤油 / 三温糖or砂糖 各大さじ4; ○和風顆粒だし 小さじ1

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約15分
100円以下

こぶた...

皮ごと調理で栄養満点！

甘辛タレがホクホクのジャガイモに絡んで、お酒にもピッタリ♪
小芋のみたらし団子みたいな？笑

1度揚げているのでコク旨～(*´ω｀*)

みんながつくった数 7件

材料（3-4人分）

小芋(直径3-4cm位): 約20個

○酒 / 醤油 / 三温糖or砂糖: 各大さじ4

○和風顆粒だし: 小さじ1

作り方

1

小芋をたわしでこすり良く洗いザルに上げる。
2

小芋の水気をしっかりふき取り、160-170に熱した油(分量外)で約10分揚げる。

油を切っておく。
3

鍋に○を入れ弱火にかけ砂糖が溶けたら、小芋を入れ蓋をし弱火で約5分煮る。

※串がスッと通るか確認。
4

蓋を取りタレがトロリ少しになるまで弱-中火で絡めながら煮たら完成！

※3.の時点でタレが少しになっていたら、この工程は省きます。
5

◆余ったタレはお餅に付けたり、茹でた小松菜にゴマと絡めると美味しいです♪
6

☆献立☆

http://39kobuta.blog.fc2.com/blog-entry-244.html

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

みたらしのようなトロミがつくまで煮る事♪焦げやすいので注意して下さい！皮ごと調理するので、しっかり洗ってください♪ 大きなジャガイモでも小さく切って調理可能です！作り置きすると照りがなくなるので作りたてが綺麗✨

きっかけ

小さい頃に祖母が良く作ってくれました。先日岐阜旅行に行った時に夕食に出てきて懐かしかったので、自分なりに再現してみました☆

公開日：2016/05/17

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