お豆腐としめじのかきたま汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほぐししめじは、さっと洗って、水を切り、卵は割りほぐしておきます。
   お豆腐は小さい目の賽の目に切ります。

2. 2

   お鍋に分量のお水を入れて
   火にかけます。
   粉末のかつおと昆布の出汁を入れて、酒みりんと醤油をいれて、お豆腐、しめじをいれて温まったら、お椀にお豆腐しめじを入れておきます。

3. 3

   ２の出汁に２倍の水で溶いた片栗粉を入れて、混ぜます。控えめなのでうっすらととろみがつく程度です。
   熱くなったところに、卵を回しながら注ぎ入れて、蓋をして火をとめます。

4. 4

   卵が、ふわっと浮きあがってきたらできあがりで、２のお豆腐としめじの入ったお椀に注ぎ入れます。