エリンギとほうれん草のカルボナーラ風レシピ・作り方

Name: エリンギとほうれん草のカルボナーラ風
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: スパゲッティ ２食分２００ｇ; 塩（スパゲッティ茹でるとき用） 一つまみ; グレープシードオイル こさじ１弱; エリンギ １．５本; 塩（炒めるとき用） ひとつまみ～; 冷凍ほうれん草 １カップ弱; 冷凍コーン １／３カップ; 豆乳 １８０ｃｃ; ココナツクリーム ３０～５０ｃｃ; 塩麴 こさじ１～; ブラックペッパー 数振り

約30分
300円前後

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ベジ仕様のパスタです。

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材料（２人分）

スパゲッティ２食分２００ｇ
塩（スパゲッティ茹でるとき用）一つまみ
グレープシードオイルこさじ１弱
エリンギ１．５本
塩（炒めるとき用）ひとつまみ～
冷凍ほうれん草１カップ弱
冷凍コーン１／３カップ
豆乳１８０ｃｃ
ココナツクリーム３０～５０ｃｃ
塩麴こさじ１～
ブラックペッパー数振り

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作り方

1 エリンギは薄切りにしてフライパンにオイルを入れて炒めます。
途中で冷凍コーンも足して一緒に炒めます。
2 １に、冷凍ほうれん草を途中で足して、お塩をパラパラと振って炒めます。
同時進行で大きなお鍋にお湯を沸かして、塩を入れてスパゲティを茹でます。
熱湯にいれて７分が我が家の目安です。
3 ２の野菜のフライパンに、豆乳とココナツクリーム、塩麴をいれて混ぜます。
全体に火が通ったら、火から降ろします。
スパゲティをお皿に盛り、このソースをかけブラックペッパーを振ります。
4 これは、分量表にありませんが、黒酢玉ねぎドレッシングで、家族がかけて食べていました。
お好みのドレッシングをかけるのも美味しいと思います。
5 ドレッシングをかけないと、やさしい味になりました。
ドレッシングをかけると、また違った美味しさになります。