茄子の生姜醤油麹煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は、ヘタを取ってから
   ８等分くらいに切り分けます。
   フライパンにゴマ油を入れて、水気をペーパーなどでとった茄子を入れて、中火で炒めます。

2. 2

   生姜はすりおろしておきます。
   醤油麹と酒ミリンと黒砂糖と生姜を混ぜておき、炒めた茄子の上にかけて、混ぜてから火を止めます。

3. 3

   器に盛り分けて、ごまをかけ、あれば、小口切りのねぎを添えます。