こどもに野菜を♪ごぼうとニンジンのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうをたわしで洗い、泥を落とします。
   薄切りにし、酢水にさらして、アクを抜きます。

2. 2

   バターで、たまねぎを弱火で炒め、あめ色になったら、ごぼうとにんじんを入れ、中火で１分ほど炒めます。

3. 3

   水を、野菜にひたひたに、コンソメを１個入れ、ゆでます。
   ３分ほどで野菜がやわらかくなったら火を止め、冷めるまで置いておきます。

4. 4

   冷めたらミキサーにかけます。
   鍋にもどし、牛乳を入れ、温めます。
   塩を少々入れ、甘みを出します。