こかぶの塩麹と柚子和え漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紫色の皮のこかぶをちかいました。（葉っぱは、きんぴら風炒め物に使用）
   蕪は皮を剥いて、スライサーでスライスします。
   柚子皮もそいで細く切ります。

2. 2

   ポリ袋に、スライスした蕪と柚子、塩麹、小さく切った昆布を入れます。

3. 3

   しばらく（１時間以上）ふくろのまま、放置。
   （唐辛子の輪切りを少しいれても風味がでて良いです）
   うつわに入れます。お好みで少しお醤油をかけても。