ずいきについてくるお芋の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ずいきと切り離したお芋は皮を剥いて、端っこの固い部分は捨てて、薄く切ります。
   これもあくがあるかもしれないので、念のため、塩ひとつまみをいれたお湯でさっと湯掻きました。

2. 2

   お湯から取り出したおいもを、お鍋に入れて、醤油、砂糖、酒味りんをいれて、ひたひたにお水をいれて、ことことと煮ます。

3. 3

   水分が減って、柔らかくなったら、取り出して、
   おだしだけもう少し煮詰めて、お芋に絡めて出来上がりです。ねっとりした濃いお味になりました。
   他に、お味噌汁の実にしても良いと思います。