椎茸甘辛煮のあっさりそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸はかさは薄切りに、軸は石つきを取り除いてから縦に２～３本に切ってから細かく切ります。
   醤油、砂糖をいれて、ひたひたの水を入れて煮ておきます。

2. 2

   水分が少なくなってきたら、お味を見て、調整して蓋をして冷まします。
   大目に作って冷蔵や冷凍保存しておくと、すぐに使えて便利です。

3. 3

   そうめんを茹でます。
   お鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめんを開けていれ、くっつかないように気をつけて、４分くらい煮ます。冷水に取り洗います。

4. 4

   きゅうりと焼き海苔は刻んでおきます。
   取り皿に、お出汁をいれ
   浄水で好きな濃さに割り、きゅうり、椎茸、焼き海苔、生姜をのせていただきます。