材料（１０～１５人分）
- 皮付骨なし鶏もも肉
- １Kg
- ジャガイモ
- 小６個
- オクラ
- １パック
- ピーマン
- ２パック
- サラダオイル
- １L
- ☆ベッスン(ヒヨコ豆パウダー)
- ５００ｇ
- ☆ターメリックパウダー
- 小匙１
- ☆コリアンダーパウダー
- 大匙２
- ☆クミンパウダー
- 大匙２
- ☆ウイキョウ
- 小匙１
- ☆ニゲラ
- 小匙１
- ☆塩
- 大匙２
- ☆おろししょうが
- 大匙１
- ☆おろし大蒜
- 大匙１
- □トマト缶
- １缶
- □青唐辛子
- ４本
- □マスタードオイル
- 大匙４
作り方
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- 1
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- 鶏肉はよく水洗いをした後に食べやすい大きさにカット
-
- 2
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- ジャガイモは皮を剥き５mm程度にカット
-
- 3
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- オクラは水洗い
ピーマンは縦に半分にカットし、へたを取り種を取る
-
- 4
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- てんぷらのベース作り
ボールに☆印を全て入れて、よく掻き混ぜる
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- 5
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- 水を入れて少し粘るくらいの状態にする。
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- 6
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- 揚げる材料を５に入れて馴染むように、混ぜ合わせる
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- 7
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- 油を鍋や中華鍋などに張り１８０度ぐらいまで温度を上げる
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- 8
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- 野菜は表面が少し色づくまで揚げる
鶏肉は大きさにもよるが、７分から１０分ほど上げる
-
- 9
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- つけたれの作り方
□の材料をボールに入れて手で潰しながら混ぜ合わせる。
混ぜ合わせたらフライパンに入れて５分ほど強火で煮込んで出来上がり
おいしくなるコツ
付けダレにはみじん切りの大蒜１片を入れるとさらに美味しくなりますが、生の大蒜のため匂いは保証できませんｗ
付けダレを少し付けて食べてください
野菜はたまねぎやナス、大蒜などいろいろアレンジできます。
お肉もマトン、牛肉、山羊、白身魚でもOK
きっかけ
バングラデシュの揚げ物が美味しかったから
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