７種のベリーの生チーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ビスコッティはフードプロセッサーで粗引きにしておく。

2. 2

   バターを溶かしボールに１と一緒にし満遍なく素早く混ぜる

3. 3

   ２をカップに入れ指で押し、成型する。
   冷蔵庫に入れて固めましょう

4. 4

   生クリーム２００ｃｃ、砂糖６０ｇ、クリームチーズを入れて角が立つまでハンドミキサーでホイップする

5. 5

   4の材料を3のカップに分けて入れていきます。
   入れ終わったら冷蔵庫で冷やしておきます

6. 6

   冷凍のミックスベリーを解凍せず鍋に入れ上からグラニュー糖、レモン汁をいれ弱火で15分ほど煮立つまで、そっと混ぜながら煮込む

7. 7

   ６に白ワインを入れ更に５分ほど弱火で煮込む。
   ゼラチンは水大匙２に入れふやかしておく

8. 8

   ７の鍋を火からおろしボールに移して５のゼラチンを入れ、果肉を崩さないように溶かす

9. 9

   ５のカップに固まらないうちに均等に分けて載せます。
   載せたら、冷蔵庫で固めます

10. 10

    ボールに生クリーム、ラム酒をいれ、砂糖30gを数回に分けて入れながらハンドミキサーでホイップを作ります。
    角が立つまでホイップします

11. 11

    ９のカップに１０のヒップを入れ平らに馴らしたら、残りのホイップを絞りトッピングして出来上がり