７種のベリーの生チーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ビスコッティはフードプロセッサーで粗引きにしておく。
2. 2 バターを溶かしボールに１と一緒にし満遍なく素早く混ぜる
3. 3 ２をカップに入れ指で押し、成型する。
   冷蔵庫に入れて固めましょう
4. 4 生クリーム２００ｃｃ、砂糖６０ｇ、クリームチーズを入れて角が立つまでハンドミキサーでホイップする
5. 5 4の材料を3のカップに分けて入れていきます。
   入れ終わったら冷蔵庫で冷やしておきます
6. 6 冷凍のミックスベリーを解凍せず鍋に入れ上からグラニュー糖、レモン汁をいれ弱火で15分ほど煮立つまで、そっと混ぜながら煮込む
7. 7 ６に白ワインを入れ更に５分ほど弱火で煮込む。
   ゼラチンは水大匙２に入れふやかしておく
8. 8 ７の鍋を火からおろしボールに移して５のゼラチンを入れ、果肉を崩さないように溶かす
9. 9 ５のカップに固まらないうちに均等に分けて載せます。
   載せたら、冷蔵庫で固めます
10. 10 ボールに生クリーム、ラム酒をいれ、砂糖30gを数回に分けて入れながらハンドミキサーでホイップを作ります。
    角が立つまでホイップします
11. 11 ９のカップに１０のヒップを入れ平らに馴らしたら、残りのホイップを絞りトッピングして出来上がり