煮込みハンバーグ② レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★のタマネギはみじ ん切りにしてサラダ油でキ ツネ色になるまで炒めて冷ましておく。
   
   □は合わせて パン粉をふやかす

2. 2

   1で準備したものと残りの ハンバーグのタネを全てボ ウルに入れ練り混ぜる

3. 3

   丸めたタネを手のひら で空気を抜きながら成形し中心をへこませて中 火で両面焼き色を付けて皿 に上げる。生焼けでOK。肉汁はとっておく

4. 4

   フライパンに小麦粉を入 れ、中火で黄金色になるま で小麦粉を炒る。焦がさな いように常にヘラなどでか き混ぜる

5. 5

   炒った小麦粉は一度取り出 し、フライパンで●を大さ じ1のバターでしんなりな るまで炒め、小麦粉を戻し て野菜全体に絡める

6. 6

   水を少しずつ加えて溶き伸 ばし、砕いた固形コンソ メ、ウスターソース、ケ チャップ、肉汁を入れ 煮立たせる

7. 7

   ハンバーグを戻し、中まで 火が通るように10〜15分中 火と弱火の間くらいの火で 煮込んで完成