卵・乳製品不使用！クルミレーズンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 レーズンは熱湯にくぐら
   せて、油抜きしておく。
   クルミは食べやすいように細かく砕いておく。
2. 2 ボールに強力粉、米粉、塩麹、黒糖、ドライイーストを入れ、ぬるま湯を入れて混ぜ合わせてこねる。
3. 3 生地がある程度まとまったらクルミとレーズンを入れてこね合わせる。
4. 4 こね上がったら30分程発酵させる。（一次発酵）
5. 5 約2倍に膨らんだらガス抜きをして、生地を8等分にして丸める。
6. 6 約10分ベンチタイムをとり、好きな形に成形し30分程発酵させる。（二次発酵）
7. 7 オーブンを190℃に余熱しておく。
   発酵したら15分～18分焼く。