ウニのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   沸騰したたっぷりのお湯に多めの塩を入れ、パスタを茹でる

2. 2

   パスタを茹でてる間に、ウニをすり鉢に入れ料理酒で溶かすように混ぜておく

3. 3

   みじん切りにしたにんにくと輪切りにした鷹の爪を多めのオリーブオイルで炒め、香りが出てきたらベーコンをカリカリに炒める

4. 4

   茹であがったパスタを３の中に入れる（この時茹で汁は捨てないようにする）

5. 5

   パスタと３が全体的に混ざってきたら料理酒と混ぜたウニを入れる

6. 6

   パスタが混ざりにくい時は４の茹で汁を少しづつ入れ混ぜ合わせる

7. 7

   味の素、塩で味を調え味見をしながら丁度良い味に仕上げる

8. 8

   盛り付け後、バジルを散らして出来上がり！