味噌仕立ての豆腐グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は水切りしておく。
   長ネギの白い部分は斜め薄切り、青い部分は小口切り、しめじはほぐしておく。エビは凍ったままで大丈夫です。

2. 2

   フライパンを熱し、バターを溶かし、半分くらい溶けたらエビを炒める。

3. 3

   色が変わったら長ネギの白い部分、しめじも加え、酒を振ってしんなりするまで炒める。

4. 4

   炒まったら小麦粉を振り入れ、全体に絡め、絡んだら、牛乳を少しずつ加え、小麦粉を溶かす。

5. 5

   顆粒だしも加え、味噌を溶き入れ、溶けたら粉チーズも加えて混ぜ、味を見て塩コショウで調える。
   これがソースです。

6. 6

   豆腐を食べやすい大きさに切り、グラタン皿に並べ、上からソースをかける。

7. 7

   とろけるチーズを乗せ、トースター(1300ｗ)で３分。

8. 8

   一旦取り出し、鰹節、葱の青い部分をちらしてもう３分。こんがりおいしそうになったら出来上がり。