味噌仕立ての豆腐グラタン レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
豆腐は水切りしておく。
長ネギの白い部分は斜め薄切り、青い部分は小口切り、しめじはほぐしておく。エビは凍ったままで大丈夫です。 - 2 フライパンを熱し、バターを溶かし、半分くらい溶けたらエビを炒める。
- 3 色が変わったら長ネギの白い部分、しめじも加え、酒を振ってしんなりするまで炒める。
- 4 炒まったら小麦粉を振り入れ、全体に絡め、絡んだら、牛乳を少しずつ加え、小麦粉を溶かす。
-
5
顆粒だしも加え、味噌を溶き入れ、溶けたら粉チーズも加えて混ぜ、味を見て塩コショウで調える。
これがソースです。 - 6 豆腐を食べやすい大きさに切り、グラタン皿に並べ、上からソースをかける。
- 7 とろけるチーズを乗せ、トースター(1300ｗ)で３分。
- 8 一旦取り出し、鰹節、葱の青い部分をちらしてもう３分。こんがりおいしそうになったら出来上がり。
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