最初にサッと茹でておいたほうが、余計なエグみが出ないと思います。 同じくブロッコリーについている葉も食べれます！美味しいです。 細かく刻んでミネストローネに入れています。 ほうれん草のような味でとても美味しいですよ。
最初はブロッコリーについてくる葉を捨てるのがもったいなくて汁物に入れていました。今はプランターで芽キャベツを育てていて、定期的に葉をかいていかなければならず…無農薬で新鮮でもったいなくて、食べてます！
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プランター栽培している芽キャベツがあり、葉かきの葉を使ってます。