角煮風豚スネ肉の煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●の材料を鍋に入れ、中火にかけます。
   沸騰したら豚スネ肉を入れてひと混ぜ

2. 2

   生姜は拍子切り、にんにくは煮込むと潰れるので丸のままでも。
   ネギの青い部分はざっくりと切り、一緒に煮込みます。

3. 3

   まずは中火〜少し弱火にして蓋をしてコトコト20分。
   その後シャトルシェフに入れて、保温調理します。

4. 4

   3時間くらいしたら一度肉の柔らかさを確かめ、加熱が必要なら再度火にかけて沸騰したら5分煮込み、またシャトルシェフに戻します。

5. 5

   6時間後…私はお昼前に仕込んで夜18時頃にお肉が柔らかくなっていたのでOKにしました。
   煮汁を煮絡めて出来上がり！
   にんにく、生姜、ネギは取り除いて下さい。

6. 6

   茹でた青菜を添えて…煮汁にはゆで卵も一緒に漬け込んでおいても良いですね！