茄子と厚揚のねぎソース丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギはみじん切りにする。
   ★は合わせて軽く混ぜておく。

2. 2

   茄子は縦半分にして皮目に網目状に切り込みを入れる。さらに半分にする。
   厚揚げは横半分にしたあと1センチ幅くらいにする。

3. 3

   フライパンにごま油を中火で熱し、茄子を両面焼く。厚揚げを加えて全体に火が通るまで炒める。

4. 4

   ご飯の上に焼いた茄子と厚揚をのせる。
   空いたフライパンにみじん切りのネギを弱火でさっと炒め、★を入れたらひと煮立ちで火を止める。

5. 5

   ご飯にのせた茄子と厚揚に4のねぎソースをかけて完成。