鶏むね肉と夏野菜のさっぱり漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉を一口大にそぎ切りにし塩麴、酒を入れよく揉み込み1晩冷蔵庫に置く。

2. 2

   なすを乱切りにし水を張ったボウルに入れアクを抜く。きゅうりは麺棒を軽くたたき乱切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れ火をつける。温まったら水を切ったなすを皮から入れくたっとするまで焼く。

4. 4

   鶏むね肉に片栗粉を揉み込み耐熱容器に並べる。600wで3分加熱する。3分たったら鶏むね肉を返し600wで3分加熱する。

5. 5

   バットに鶏むね肉、なす、きゅうり、しょうゆ、酢を入れ粗熱をとる。粗熱が取れたら冷蔵庫で30分冷やす。

6. 6

   器に盛り、カイワレ大根をのせてできあがり。