【釣り魚料理】キジハタのアラの潮汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キジハタの頭は梨割りして、エラを落としておく。

2. 2

   鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を切り、キジハタのアラを入れて1分間置き、取り出して、水洗いしてウロコや汚れを落とす

3. 3

   別の鍋に、水をお椀２杯分と昆布、酒をいれ、キジハタのアラも入れて、沸騰させる。
   沸騰したら、アクを取り、アクが出なくなったら、弱火で5分間ほど煮る。

4. 4

   最後に青ネギを入れて、1分間熱を通して、出来上がり。