濃厚！チョコレートのセミフレッド オレンジ風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チョコレートとバターを湯煎で溶かす。

2. 2

   生クリームをホイッパーなどで角が立つまで立てる。

3. 3

   卵黄と卵白に分ける。
   卵黄の方にグラニュー糖を加えホイッパーなどで白っぽくなるまで混ぜる。

4. 4

   溶けたチョコレートとバターをヘラで混ぜ合わせておく。
   混ぜ終えた卵黄を3回くらいに分けてチョコレートの方に加え、ホイッパーで混ぜる。

5. 5

   ホイッパーでトロトロになるまで混ぜる。
   
   （分離した状態になると思いますが、混ぜていれば乳化してトロトロな状態になります！）

6. 6

   生クリームを3回に分けてチョコレートの方に加え、ヘラで切るように混ぜる。

7. 7

   リキュールをヘラに流し当てながら加え、混ぜる。（ヘラで）

8. 8

   オレンジ1個分の皮を削り入れ混ぜる。（ヘラで）

9. 9

   卵白を角が立つまでホイッパーなどで立てる。

10. 10

    立てた卵白を3回に分けて加え、ヘラで切るように混ぜる。

11. 11

    熱湯消毒した紙パックなどに流し入れて
    冷凍庫で半日冷やしたら完成です！