無塩、ラッキョウの黒酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ラッキョウを鍋に入れてこすりあわせて、ゴシゴシ洗う。水を３回変えて洗う。

2. 2

   頭と根を切る。もう一度水でゴシゴシ洗う。

3. 3

   残っている甘皮を、取り除く。ザルにあげて完全に水気を乾かす

4. 4

   消毒の為に、保存瓶に焼酎を入れて全体に回し入れてすてる。

5. 5

   保存瓶にラッキョウ、黒酢を入れて、2、3ヶ月したら食べ頃です