基本のおいなりさんのあげの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まな板に油揚げを１枚ずつのせて、菜箸を押さえつけるように転がし、長さを半分に切って中を開き、袋状にする。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、油揚げを入れて途中一度返し、30秒〜１分ゆでて油抜きをする。ざるにあけて広げ、水けをきる。

3. 3

   鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら１を加える。

4. 4

   木の落としぶたか、鍋よりひと回り小さい鍋のふたをのせ、強めの中火で７〜８分煮て上下を返す。さらに７〜８分、ほとんど汁けがなくなるまで煮て火を止め、さます。