フライパンでチャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ポリ袋に豚肉、☆を入れ、空気を抜いて口を閉じ、6時間ほどおいて味をなじませる。途中上下を返し、つけ汁が肉全体にまわるようにする。

2. 2

   フライパンに油を熱して強火で豚肉を焼き、表面に焼き色が付いたら水と、つけ汁、ねぎ、しょうがごと加える。火が通るまで、ふたをして約30分蒸し焼きにする。

3. 3

   蒸し焼き後ふたをとり、しょうが、ねぎを取り出し、そのまま汁がとろっとするまで煮詰めて、肉にからめる。粗熱がとれたら適宜に切り分け、好みで煮詰めたたれをかける。