フライパンの乳化させたソースは少し多めがベスト。 出来上がりでソースが少し残る程度。 茹で汁追加用にオタマ一杯残しておく。 1.5杯で足りなくなる場合もあるので、出来上がりにそれを気持ち追加したら、一気に混ぜる(更に乳化)のがコツ
カキが好きで冷凍ストックしてあり、ミニトマトが良く冷蔵庫にあったから!
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乳化がポイント!茹で汁はオタマ1.5杯!